Theo Dược sĩ Trương Minh Đạt, Viện trưởng Viện Nghiên cứu Y dược, bổ sung đầy đủ kẽm có thể giúp giảm đến 18% tỷ lệ tiêu chảy, 41% tỷ lệ viêm phổi và giảm trên 50% tỷ lệ tử vong.
Kẽm là một khoáng chất thiết yếu có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và bảo vệ sức khỏe của trẻ. Tuy nhiên, tại nhiều hộ gia đình có thu nhập thấp, trẻ em thường gặp phải tình trạng thiếu kẽm do chế độ ăn uống không đủ thịt cá và hải sản. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.
Danh Mục
Kẽm có tác dụng gì đối với cơ thể trẻ em?
1. Phát triển hệ thống miễn dịch
Kẽm có vai trò quyết định trong việc phát triển và duy trì hoạt động của hệ thống miễn dịch. Chất này không chỉ giúp bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh mà còn góp phần vào việc làm lành vết thương. Khi trẻ được cung cấp đủ kẽm, hệ miễn dịch sẽ hoạt động hiệu quả hơn, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và cải thiện khả năng đề kháng của cơ thể.
2. Tham gia vào hoạt động của hơn 300 enzym
Kẽm là thành phần không thể thiếu của hơn 300 loại enzym kim loại, đặc biệt là ARN-polymerase – một enzym có vai trò quan trọng trong quá trình nhân đôi ADN và tổng hợp protein. Việc thiếu hụt kẽm sẽ ảnh hưởng đến sự phân chia tế bào và làm chậm quá trình tăng trưởng về chiều cao lẫn cân nặng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em đang trong giai đoạn phát triển mạnh.
3. Điều hòa chức năng của hormone tăng trưởng
Kẽm còn tham gia vào quá trình tổng hợp và điều hòa các hormone ở trục dưới đồi như GH (Growth Hormone) và IGF-1, các hormone đóng vai trò kích thích tăng trưởng. Việc bổ sung đủ kẽm đã được chứng minh là giúp cải thiện chiều cao và cân nặng ở cả trẻ suy dinh dưỡng thấp còi và trẻ phát triển bình thường.
4. Duy trì các tế bào vị giác và khứu giác
Thiếu kẽm có thể gây ảnh hưởng đến các tế bào vị giác, dẫn đến tình trạng biếng ăn. Điều này có thể gây suy dinh dưỡng và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển thể chất và trí não của trẻ. Việc bổ sung kẽm đầy đủ giúp duy trì vị giác, tăng cường cảm giác thèm ăn và đảm bảo trẻ có chế độ dinh dưỡng lành mạnh.
5. Giảm nguy cơ thiếu kẽm trong các chế độ ăn ít thịt, cá, hải sản
Các thức ăn có nguồn gốc thực vật tuy có chứa kẽm nhưng giá trị sinh học của kẽm từ thực vật thấp hơn so với từ động vật. Việc chỉ ăn ngũ cốc và thực phẩm thực vật sẽ tăng nguy cơ thiếu kẽm. Các chất ức chế hấp thu kẽm trong thực vật làm giảm khả năng hấp thụ kẽm, dẫn đến thiếu hụt kẽm nghiêm trọng trong cơ thể. Do đó, một chế độ ăn phong phú, đa dạng, đặc biệt bao gồm các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật là vô cùng cần thiết để bổ sung kẽm hiệu quả.
5 loại thực phẩm giàu kẽm trẻ có thể ăn
Để đáp ứng nhu cầu kẽm của trẻ em, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị các bậc phụ huynh nên bổ sung các thực phẩm giàu kẽm sau đây:
1. Thịt bò
Thịt bò là một nguồn cung cấp kẽm tuyệt vời với khoảng 4,8 mg kẽm trên 100g thịt bò. Trẻ có thể ăn thịt bò 2-3 lần một tuần. Thịt bò còn cung cấp protein chất lượng cao và các vitamin nhóm B, rất tốt cho sự phát triển cơ bắp và não bộ của trẻ.
2. Thịt gà
Thịt gà cũng là một nguồn cung cấp kẽm đáng kể với khoảng 1 mg kẽm trên 100g. Trẻ có thể ăn thịt gà 3-4 lần mỗi tuần. Thịt gà ít chất béo, dễ tiêu hóa, phù hợp với trẻ nhỏ và có thể chế biến thành nhiều món ngon để kích thích trẻ ăn.
3. Cá hồi
Cá hồi không chỉ giàu omega-3 mà còn chứa khoảng 0,6 mg kẽm trên 100g. Cá hồi nên được ăn 1-2 lần mỗi tuần để bổ sung kẽm và chất béo có lợi cho não bộ và hệ thần kinh của trẻ.
4. Đậu hà lan và các loại đậu
Các loại đậu như đậu hà lan, đậu xanh, đậu lăng chứa khoảng 1 mg kẽm trên 100g, là lựa chọn tốt cho trẻ ít ăn thịt cá. Mặc dù kẽm từ thực vật không dễ hấp thu bằng kẽm từ động vật, nhưng đậu vẫn là nguồn bổ sung kẽm đáng giá khi được kết hợp với các thực phẩm khác.
5. Hạt bí ngô
Hạt bí ngô chứa lượng kẽm dồi dào với khoảng 7,5 mg kẽm trên 100g. Tuy nhiên, trẻ nhỏ không nên ăn quá nhiều hạt bí ngô vì có thể khó tiêu hóa. Một lượng nhỏ hạt bí ngô mỗi tuần, khoảng 20g, là đủ để bổ sung thêm kẽm cho trẻ.
Nên cho trẻ ăn thực phẩm giàu kẽm thế nào cho hợp lý
Mỗi loại thực phẩm giàu kẽm nên được tiêu thụ đều đặn trong tuần với liều lượng phù hợp để đảm bảo trẻ không bị thiếu hụt kẽm và có một chế độ ăn uống cân đối. Việc kết hợp đa dạng các thực phẩm giúp cải thiện giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn và tăng khả năng hấp thụ kẽm.
Phụ huynh cần lưu ý rằng kẽm từ động vật dễ hấp thu hơn so với từ thực vật. Do đó, nếu trẻ ăn chủ yếu thực phẩm thực vật, nên bổ sung thêm các thực phẩm giàu kẽm từ động vật. Việc bổ sung kẽm cũng nên tuân thủ hướng dẫn của các chuyên gia dinh dưỡng, tránh tình trạng dư thừa, có thể gây tác dụng phụ cho trẻ.
Kẽm là khoáng chất quan trọng đóng vai trò lớn trong sự phát triển và bảo vệ sức khỏe của trẻ em. Việc thiếu hụt kẽm không chỉ ảnh hưởng đến tăng trưởng chiều cao và cân nặng mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và làm suy yếu hệ miễn dịch. Chế độ ăn đa dạng và đầy đủ các thực phẩm giàu kẽm như thịt bò, gà, cá hồi, đậu và hạt bí ngô là cách đơn giản để đảm bảo trẻ có đủ lượng kẽm cần thiết cho sự phát triển toàn diện.
Ngoài ra, bố mẹ có thể bổ sung kẽm cho con qua đường uống. Có thể tham khảo loại kẽm Bearikid. Đây là sản phẩm bổ sung kẽm cải tiến, sử dụng Kẽm Chelate hữu cơ Bis-glycinate với khả năng hấp thu cao hơn 43% so với kẽm truyền thống. Sản phẩm được sản xuất dưới dạng nhỏ giọt , có ống chia vạch tiện dùng cho trẻ em. Kẽm Bearikid có nguyên liệu được nhập khẩu từ Mỹ, hương vị dưa gang, ngọt thanh dễ uống dùng được cho cả người lớn và trẻ nhỏ.