Mùa hè là thời điểm lý tưởng để trẻ vui chơi và khám phá. Tuy nhiên, thời tiết nóng ẩm cũng là môi trường lý tưởng để vi khuẩn phát triển trong thực phẩm.
Điều này khiến nguy cơ ngộ độc thực phẩm ở trẻ em tăng cao, đặc biệt khi trẻ có hệ tiêu hóa còn non yếu và hay thích ăn vặt, ăn ngoài.
Danh Mục
Vì sao trẻ em dễ bị ngộ độc thực phẩm vào mùa hè?
- Thời tiết nóng ẩm là điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển trong thực phẩm.
- Trẻ có hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa còn yếu, dễ bị tấn công bởi độc tố từ thực phẩm hỏng.
- Vào hè, trẻ thường ăn ngoài, ăn vặt nhiều hơn, nhất là các loại đồ lạnh, thức ăn đường phố – những món ăn có nguy cơ mất vệ sinh cao.
- Nhiều phụ huynh bảo quản thực phẩm chưa đúng cách, khiến món ăn dù “trông như bình thường” vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây hại.
Các loại thực phẩm dễ gây ngộ độc ngày hè
Thức ăn chế biến sẵn để lâu
Các món ăn như cơm, cháo, bún, thịt kho, canh… nếu để ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, nhất là vi khuẩn E. coli, Salmonella. Dù không có mùi lạ, thức ăn này vẫn có thể chứa độc tố gây tiêu chảy, đau bụng.
Hải sản tươi sống hoặc chưa nấu chín kỹ
Tôm, cua, sò, ốc nếu không được bảo quản lạnh đúng cách hoặc nấu chưa chín có thể chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus – thủ phạm gây ngộ độc cấp. Đặc biệt, trẻ nhỏ ăn gỏi hải sản hoặc hải sản nướng tái rất dễ bị rối loạn tiêu hóa.
Đồ ăn đường phố
Kem que, thịt xiên nướng, bánh tráng trộn, nước đá viên… là những món ăn vặt hấp dẫn nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn cực cao. Lý do là vì chúng thường không đảm bảo vệ sinh, chế biến ngoài trời nắng nóng, bảo quản không đúng cách.
Trái cây đã gọt sẵn và nước ép không rõ nguồn gốc
Các loại trái cây như dưa hấu, xoài, thơm… nếu gọt sẵn, để ngoài không khí hoặc tủ lạnh quá lâu sẽ sinh ra vi khuẩn. Nước ép đường phố pha sẵn đá không đảm bảo, hoặc để lâu ngày trong bình kín cũng có thể chứa vi khuẩn gây hại.
Thức ăn từ sữa không được bảo quản đúng
Sữa tươi, yaourt, phô mai, bánh kem nếu bị để ngoài môi trường > 30 phút có thể sinh sôi vi khuẩn nhanh chóng. Trẻ uống sữa hỏng dễ bị đau bụng, tiêu chảy.
Làm gì khi trẻ bị ngộ độc thực phẩm?
Ngay khi phát hiện trẻ có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm, cần bù nước và điện giải kịp thời. Có thể cho trẻ uống dung dịch oresol pha đúng hướng dẫn, nước dừa tươi hoặc súp loãng để ngăn ngừa mất nước.
Không nên tự ý cho trẻ uống thuốc cầm tiêu chảy tại nhà. Việc này có thể khiến độc tố bị giữ lại lâu hơn trong đường ruột, làm bệnh tình thêm nghiêm trọng.
Nếu trẻ có các biểu hiện như sốt cao, tiêu chảy liên tục, mệt lả, bỏ ăn hoặc không uống được nước, cần đưa trẻ đi khám ngay để được can thiệp kịp thời.
Cần chú ý theo dõi phân của trẻ. Nếu phân có lẫn máu, mùi hôi thối bất thường, hoặc tình trạng tiêu chảy kéo dài trên 24 giờ, nên đưa trẻ đến bệnh viện để kiểm tra và điều trị.
Mùa hè mang đến nhiều niềm vui cho trẻ em nhưng cũng tiềm ẩn không ít rủi ro, đặc biệt là ngộ độc thực phẩm. Chỉ với một chút chủ quan, trẻ có thể gặp phải những hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe. Mong rằng qua bài viết này, các bậc cha mẹ sẽ chủ động hơn trong lựa chọn và bảo quản thực phẩm, từ đó bảo vệ con yêu tránh xa các mối nguy trong mùa nắng nóng.